Stampa
Categoria: Calabria
Visite: 84

400 g di spaghetti, 400 g pomodori pelati, 80 g di olive nere snocciolate, 1 cucchiaio capperi dissalati, olio di oliva, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, alcune foglie di basilico, sale, pepe.

In una capiente padella scaldate 4 cucchiai di olio e quando è caldo, aggiungete l'aglio schiacciato con una cucchiaiata di prezzemolo tritato. Prima che l’aglio scurisca, toglietelo, aggiungete i pelati, salate, pepate e, mescolando spesso, fate cuocere per circa 20 minuti. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e fatela saltare per qualche minuto in padella con la salsa di pomodoro a cui avete aggiunto le olive, i capperi e le foglie di basilico e prezzemolo spezzettate. Servite subito con il pecorino grattugiato.