Pulite le capesante tenendo la noce e il corallo e lavate e asciugate i gusci concavi. In una terrina mescolate il pangrattato, il prezzemolo tritato e regolate di sale. Disponete le capesante ed il corallo nel loro mezzo guscio ricopritele con un cucchiaio del composto preparato e bagnatele con un filo di olio extravergine di oliva. A questo punto, infornatele in forno già scaldato a 180°C per circa 15 minuti e servite subito in tavola.