gr 600 di olive nere dissalate, 2 spicchi di aglio, timo fresco, olio evo, aceto.
In un tegame fate rosolare con mezzo bicchiere di olio l'aglio schiacciato e quando sarà imbiondito eliminatelo e versate nel tegame le olive; profumate con una presa di timo tritato, spruzzate a piacere con qualche cucchiaio di aceto e lasciate cuocere per 10 minuti circa o fino a quando le olive non inizieranno a raggrinzirsi. A questo punto servitele in tavola.
