600 g di braciole di maiale, 20 g di burro, 100 g di latte, 1 cucchiaio di farina, sale, pepe.
Sciogliete il burro in una padella capiente a fuoco medio, lasciandolo leggermente spumeggiare senza bruciare. Adagiate le braciole di maiale e rosolatele da entrambi i lati finché assumono un colore dorato uniforme. Salate e pepate, quindi spolverizzate il cucchiaio di farina direttamente sulle braciole, mescolando per farla assorbire bene dai succhi di cottura. Versate il latte a filo, mescolando per evitare grumi, e portate dolcemente a sobbollire. Coprite la padella e lasciate cuocere per circa 25–30 minuti, finché la carne risulta tenera e la salsa si è addensata. A fine cottura, regolate di sale e pepe e servite le braciole ben calde con la loro salsa cremosa.
