250 g farina 00, 150 g burro, 120 g zucchero, 40 g cacao amaro, 1 uovo, 60 g gocce di cioccolato, latte (quanto basta).
Iniziate mettendo in una ciotola il burro morbido e lo zucchero, quindi lavorateli con una spatola o con le fruste fino a ottenere una crema omogenea. Unite l’uovo e mescolate bene, così da incorporarlo completamente al composto. Aggiungete la farina setacciata insieme al cacao amaro e impastate fino a ottenere un composto uniforme. Se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto, aggiungete un goccio di latte per ammorbidirlo. Incorporate le gocce di cioccolato e amalgamatele in modo uniforme. Formate delle palline con le mani, leggermente schiacciate, e disponetele su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, finché i biscotti non risulteranno leggermente croccanti ai bordi ma ancora morbidi al centro. Lasciate raffreddare completamente prima di servirli, così che raggiungano la giusta consistenza.
