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Categoria: Primi Piatti
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400 g di spaghetti, pangrattato, 3 dl di salsa di pomodoro, olio extravergine d’oliva, 2 uova, sale, pecorino grattugiato.

Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata; scolateli al dente e conditeli con la salsa di pomodoro e una manciata di pecorino grattugiato; quindi, aggiungete le uova leggermente battute con un pizzico di sale e amalgamate con cura il tutto. Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente; cospargete il fondo del tegame con poco pangrattato e versatevi sopra la pasta. Livellate con cura la superficie e lasciate dorare la preparazione. Quando si sarà formata una leggera crosta, rivoltate la frittata di pasta e portate a termine la cottura.