350 g di spaghetti, 240 g di tonno sott’olio, 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino fresco, 400 g di pomodori pelati, olio extravergine d’oliva, sale, 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato.
Mettete a bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente per cuocere gli spaghetti e nel frattempo, versate un filo generoso di olio extravergine d’oliva in una padella ampia e fatevi rosolare dolcemente gli spicchi d’aglio schiacciati e il peperoncino tritato. Non appena l’aglio sarà dorato, aggiungete il tonno sgocciolato e sminuzzatelo leggermente con un cucchiaio di legno; quindi, fatelo insaporire per circa 2 minuti, mescolando frequentemente e successivamente, unite i pomodori pelati, precedentemente schiacciati con una forchetta. Mescolate accuratamente e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché il sugo si sarà leggermente addensato. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti al dente e una volta scolati, trasferiteli direttamente nella padella con il sugo. Saltateli energicamente per amalgamare bene tutti i sapori, aggiungete una spolverata di prezzemolo fresco tritato, se gradito, e servite immediatamente.
