400 g di bucatini o altra pasta lunga, 60 g di gorgonzola, 20 g di burro, 2 dl di panna fresca, 2 foglie di salvia, sale, pepe nero.
Portate a ebollizione una pentola capiente con acqua salata e cuocete i bucatini al dente e nel frattempo, in una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco dolce insieme alle foglie di salvia, che rilasceranno il loro profumo. Aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti e mescolate finché non si sarà completamente sciolto; quindi, versate la panna nella padella e continuate a mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Lasciate sobbollire per qualche minuto finché la salsa non risulterà cremosa. A questo punto, scolate i bucatini e versateli direttamente nella padella con la salsa. Saltateli a fuoco medio per un paio di minuti, in modo che si insaporiscano bene, impiattate subito, magari guarnendo con una fogliolina di salvia fresca o una spolverata di pepe nero macinato al momento.
