400 g spaghetti, 80 g tonno sott’olio, 100 g gamberi lessi, 200 g cozze lessate, 300 g salsa di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, Olio extravergine di oliva, Sale, Pepe.
Cominciate versando un filo di olio extravergine in una padella ampia e fatevi dorare lo spicchio d’aglio intero o leggermente schiacciato. Quando l’aglio avrà sprigionato il suo profumo, unite la salsa di pomodoro, regolate di sale e pepe e lasciate sobbollire per circa 10 minuti, così che il sugo si restringa leggermente. A questo punto aggiungete il tonno sott’olio ben sgocciolato, i gamberi lessi e le cozze già cotte. Mescolate con delicatezza per distribuire uniformemente i sapori e lasciate cuocere altri 5 minuti, mantenendo la fiamma dolce per non indurire i frutti di mare. Nel frattempo portate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete gli spaghetti fino a quando risulteranno al dente. Scolateli conservando un mestolo di acqua di cottura. Trasferite gli spaghetti nella padella con il sugo alla marinara e mescolate energicamente, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario per ottenere una consistenza fluida e ben legata. Completate con il prezzemolo tritato finemente. Impiattate gli spaghetti alla marinara ben caldi, assicurandovi che ogni porzione abbia una buona quantità di condimento e frutti di mare.
