400 g bucatini, 240 g tonno sott’olio sgocciolato, 400 g polpa di pomodoro, 1 cipolla piccola, 2 spicchi d’aglio, 4 cucchiai olio extravergine d’oliva, 1 manciata prezzemolo tritato, Olive nere o capperi a piacere q.b., sale, pepe.
Iniziate tritando finemente la cipolla e l’aglio, così da ottenere una base uniforme per il soffritto. Scaldate l’olio in una padella ampia e soffriggete cipolla e aglio a fiamma dolce finché diventano morbidi e leggermente dorati. Aggiungete la polpa di pomodoro, salate leggermente e lasciate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unite il tonno sgocciolato, sbriciolandolo con un cucchiaio; se gradite, aggiungete olive nere o capperi. Fate insaporire per altri 5 minuti. Nel frattempo cuocete i bucatini in abbondante acqua salata, scolandoli al dente. Versate i bucatini nella padella con il condimento e mescolate bene per amalgamare il tutto. Completate con una spolverata di pepe e il prezzemolo tritato, quindi servite subito ben caldi.
