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Categoria: Ricette secondi di carne
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1,5 kg di agnello a pezzi, 1 kg di patate, 400 g di pomodori pelati, 1 grossa cipolla, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 rametto di rosmarino fresco, olio extravergine d’oliva, sale, pepe.

Sbucciate la cipolla, affettatela grossolanamente e trasferitela in una teglia con 5 cucchiai di olio; unite l’agnello, le patate a dadi, i pomodori spezzettati, il rametto di rosmarino, una presa di sale e una spolverata di pepe e rigirate bene tutto. Bagnate con il vino bianco e cuocete in forno a 200° per 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto e irrorando la carne con il suo fondo di cottura.