8 salsicce di maiale fresche tagliate a tocchetti, 500 g di patate, 2 cucchiaini di paprika dolce, 1 cucchiaino di rosmarino secco tritato, 100 ml di vino bianco secco, olio extravergine d'oliva, sale.
Pelate le patate e tagliatele a tocchetti piccoli; quindi, distribuitele in una pirofila e conditele con paprika, rosmarino, sale, un filo d'olio extravergine d'oliva e mescolate bene per distribuire uniformemente i condimenti. Unite le salsicce alle patate nella pirofila, bucherellando il budello delle salsicce in maniera sparsa su ogni pezzo per favorire la cottura e la fuoriuscita dei succhi. Spruzzate il tutto con il vino bianco e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Durante la cottura, girate ogni tanto le salsicce e, se il fondo di cottura si asciuga troppo, aggiungete un poco di acqua o vino bianco. Servite i bocconcini di salsiccia al forno ben caldi, accompagnati da pane croccante o una salsa piccante per esaltare i sapori.
