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Categoria: Ricette Verdure
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6 carciofi, 1 cipolla, 1 limone, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Nettate i carciofi e tagliateli a quarti eliminando il fieno; quindi, immergeteli in una ciotola con acqua e limone per 15 minuti per evitare che si scuriscano. Trascorso questo tempo, fate appassire la cipolla con dell’olio in un tegame, unite i carciofi che avrete scolato per bene e fate rosolare per qualche minuto; poi, spruzzate con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiustate di sale e pepe, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti a fiamma moderata. Serviteli caldi o freddi.