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Categoria: Ricette Verdure
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1 kg di peperoni rossi, gialli e verdi, 1 ciuffo di basilico, olio extravergine d’oliva, 2 spicchi d’aglio, sale, pepe.

Lavate i peperoni, asciugateli e arrostiteli in forno o sulla griglia e quando la pellicina si sarà annerita, trasferiteli in un contenitore, copriteli con pellicola trasparente e lasciateli ben chiusi per qualche minuto; poi, spellateli. Tagliateli, quindi, a falde eliminando semi e filamenti interni e disponeteli in un piatto da portata. Cospargete i peperoni con l’aglio a fettine, le foglie di basilico spezzettate e un’emulsione di olio, sale e pepe e fate insaporire per qualche ora, prima di servire.