1 cavolfiore, 2 cucchiai di caciocavallo grattugiato, 2 cucchiai di pangrattato, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, 1 confezione da 250 g di besciamella pronta.
Pulite il cavolfiore, dividetelo in cimette e lessatelo in acqua bollente salata per circa 10 minuti.