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Categoria: Ricette riso e risotti
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Riso con i piselli

 

500 g di piselli freschi sgranati

1 mazzetto di prezzemolo

200 g di riso

60 g di prosciutto crudo

1 cipolla

40 g di lardo

1 cucchiaio di burro

1 l e 1/4 di brodo

sale

 

Tritate la cipolla e rosolatela nel burro, con un trito di lardo e prosciutto. Bagnatela con un mestolo di brodo e fatela stufare piano, per una decina di minuti, aggiungendo i pisellini con un trito di prezzemolo.

Aggiungete, a questo punto, il riso. Rimestatelo e bagnatelo con tutto il brodo. Coprite e fate cuocere.