350 g Spaghetti, 240 g Tonno in scatola sott’olio o fresco in tranci, 70 g Pomodori secchi sgocciolati e sminuzzati, 40 g Olive nere denocciolate, 1 Scalogno piccolo, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Tritate finemente lo scalogno e riducete i pomodori secchi in piccoli pezzetti; tagliate anche le olive nere a rondelle. Scaldate una padella con un filo d’olio EVO e soffriggete dolcemente lo scalogno finché diventa trasparente. Aggiungete i pomodori secchi e le olive, lasciandoli insaporire per un paio di minuti. Unite il tonno sgocciolato o il tonno fresco a cubetti e mescolate, facendo cuocere brevemente per amalgamare i sapori. Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolandoli al dente. Versate la pasta nella padella con il condimento e saltatela per un minuto, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura se necessario. Completate con prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio EVO a crudo, quindi servite subito.
