1 pagnotta di pane casereccio di circa 500 g di peso, 4 grossi pomodori maturi, 50 g di filetti di acciuga sott'olio, 150 g di formaggio primosale a fettine, olio extravergine di oliva, origano, sale, pepe.
Tagliate a metà il pane caldo nel senso della lunghezza e incidete la mollica con tagli non troppo profondi. Cospargete di sale, pepe e origano e irrorate con abbondante olio; quindi, disponete uno strato di fettine di pomodoro e uno di formaggio; distribuitevi sopra i filetti di acciuga spezzettati e spargete su tutto ancora un pizzico di origano. Ricomponete il pane, schiacciandolo leggermente e servite.
