350 g di fusilli o altra pasta corta, 4 salsicce fresche, 2,5 di di panna, vino bianco, pecorino grattugiato, olio extravergine di oliva, sale

Spellate e sbriciolate le salsicce, ponetele in un tegame con un filo di olio e fatele rosolare, quindi bagnate con un poco di vino e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo in una capace pentola portate a bollore abbondante acqua, salatela e tuffatevi le penne. Unite alla salsiccia ormai cotta la panna, regolate di sale se necessario e togliete dal fuoco. Scolate la pasta, trasferitela in una zuppiera e conditela con il sugo di salsiccia. Servite le penne completando a piacere con pecorino grattugiato.