180 g di bottarga di tonno, il succo di 1 limone, olio extravergine di oliva, pepe in grani
Tagliate la bottarga a fette sottili; disponetele su un piatto da portata e copritele a filo con olio. Lasciate marinare la bottarga per almeno 3 ore in luogo fresco, quindi sgocciolate l'olio in eccesso. Irrorate con il succo filtrato del limone, profumate con pepe appena macinato e servite.
