Polpette casalinghe

Gr. 400 di carne di manzo tritata, gr. 100 di mortadella, 1 uovo, gr. 30 di formaggio grana grattugiato, 1 piccola cipolla, gr. 200 di piselli sgusciati freschi o surgelati, gr. 300 di passata di pomodoro, vino bianco secco, pangrattato, farina, gualche foglia di basilico, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Tritate finemente la mortadella e mettetela in una terrina insieme alla carne di manzo, all’uovo e al formaggio grana grattugiato.
Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela appassire, a fuoco basso, in una padella con un cucchiaio di olio. Quando la cipolla sarà quasi disfatta, aggiungetela pure nella terrina, salate, pepate  e amalgamate bene il tutto. Per legare meglio il composto, se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato..
Formate delle polpette e passatele nella farina.
In un tegame fate scaldare 3 cucchiai di olio, adagiate le polpette e fatele rosolare per qualche minuto; poi, bagnate con un paio di cucchiai di vino bianco e lasciate evaporare; quindi, versate la passata di pomodoro e i piselli,  aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 20 minuti,aggiungendo alla fine il basilico spezzettato. Servitele calde.