Ali di tacchino al forno

Kg 1 di ali di tacchino, gr 400 di patate, gr 300 di funghi freschi, gr 350 di cipolle, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Pulite, lavate e asciugate le ali di tacchino. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti.  Pulite i funghi e affettateli. Sbucciate le cipolle e tritatele finemente.
Fate appassire, in un tegame con quattro cucchiai di olio, le cipolle; quindi sgocciolatele e, nello stesso tegame, fate rosolare le patate, aggiungendo, se necessario un altro un cucchiaio di olio. Una volta cotte, salatele appena e tenetele da parte.
Sempre nello stesso tegame fate rosolare i funghi; sgocciolateli e nel fondo di cottura rosolatevi le ali di tacchino a fiamma vivace; alla fine, salate e pepate.
Ungete di olio una pirofila da forno e distribuitevi le patate, ricopritele con le cipolle, i funghi e le ali rosolate.
Bagnate con mezzo bicchiere di acqua calda e passate in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Servite ben caldo.