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Violino di capra |
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Prodotti tipici italiani | |
Il Violino di capraProdotto tipico per eccellenza il Violino di capra della Valchiavenna deve il suo nome alla forma simile a quella (ci perdonino il paragone i musicofili.) di un violino.Si tratta infatti di un salume artigianale ricavato dalla spalla e dalla coscia della capra con la zampa che funge da manico e la massa muscolare da cassa.
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