Fusilli al sugo di funghi

Gr 400 di fusilli, gr 250 di funghi freschi, gr 300 di pomodori pelati, gr 100 di prosciutto, 1 bicchiere di vino bianco secco, gr 50 di burro, 1 spicchio d’aglio, alcune foglie di basilico, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Spezzettate i pomodori, tritate il prosciutto e pulite e affettate i funghi.
Mettete insieme in un tegame i funghi, il prosciutto, l’aglio, il burro, 2 cucchiai di olio e fate rosolare il tutto per qualche minuto; poi, bagnate con il vino e lasciate sfumare. Aggiungete, a questo punto, i pomodori e il basilico spezzettato, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per circa 30 minuti a fiamma bassa. Lessate i fusilli in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente, conditeli con il sugo preparato e servite in tavola.