Anatra in tegame con patate

1 anatra di circa 1,5 kg pulita e tagliata a pezzi, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 2 cipolle, 2 foglie di alloro, gr 350 di patate, gr 250 di pomodori pelati, 1 rametto di timo, 1 rametto di origano, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Lavate i pezzi di anatra e asciugateli. Affettate le cipolle dopo averle sbucciate. Pelate le patate, lavatele e tagliate a tocchetti.
Portate a ebollizione 1 litro di acqua con l’aceto e leggermente salata; unitevi l’anatra e sbollentatela per 5 minuti; poi sgocciolatela e fatela rosolare in un tegame con due cucchiai di olio; quindi, aggiungete le cipolle, l’alloro, il timo e l’origano e proseguite la cottura per 10 minuti circa. A questo punto, insaporite con un pizzico di sale e una spolverata di pepe, unite i pomodori pelati e spezzettati e continuate la cottura per altri 30 minuti circa a fuoco moderato e a tegame coperto, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete in ultimo le patate, salate e fate cuocere per altri 20 minuti. A cottura ultimata togliete le foglie di alloro e servite in tavola.