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| Agnello con i piselli |
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| ricette - Secondi di carne | |||
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Agnello con i piselliGr 800 di spezzatino di agnello, gr 200 di piselli sgranati freschi o surgelati, gr 80 di pancetta, gr30 di concentrato di pomodoro, brodo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.Fate rosolare in una padella con due cucchiai di olio la pancetta tritata e quando diventa trasparente, unite la carne di agnello e fatela insaporire per 10 minuti; quindi aggiungete il concentrato di pomodoro stemperato in un mestolo di brodo, salate, pepate e lasciate cuocere a tegame coperto per circa 1 ora; poi unite i piselli e lasciate cuocere per altri 45 minuti, bagnando con poco brodo se necessario. Servite in tavola ben caldo.
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