Gr. 400 di carne di vitello tritata, gr. 400 di patate, gr. 200 di piselli sgusciati freschi o surgelati, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 uovo, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di cipolla tritata finemente, latte q.b., mezzo litro di brodo di dado vegetale, 1 cucchiaio di polpa di pomodoro pelato, 2 cucchiaini di curry, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Mettete in una terrina la carne tritata, l’uovo, il pangrattato, il formaggio grattugiato, la cipolla tritata, mezzo cucchiaino di curry e parte del prezzemolo tritato, aggiungete qualche cucchiaio di latte, salate pepate e impastate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. Formate delle piccole polpette e mettetele da parte.
In un tegame, portate a ebollizione il brodo con due cucchiai di olio, versatevi le patate sbucciate e tagliate a tocchetti e i piselli, la polpa di pomodoro e il restante curry, salate, pepate e fate cuocere per circa 15 minuti a fiamma media; quindi, aggiungete le polpettine, la parte rimanente del prezzemolo e completate la cottura. Servitele calde.