Antipasto di tonno

Gr. 250 tonno sott’olio, gr. 50 alici sott’olio, un cucchiaio di capperi sotto sale, 12 fette di pane a cassetta integrale, due cucchiai di pangrattato, 24 pezzetti di peperoni rossi e gialli sott’aceto o in agrodolce.
Alcune foglie d’insalata verde come base per il piatto di portata. 
 
Scolare bene tonno e alici e dissalare i capperi in acqua fresca. Metterli nel frullatore e omogeneizzare, aggiungendo del pangrattato per addensare ( la quantità indicata negli ingredienti è indicativa, ci si regolerà a seconda della densità che si vuole dare alla crema ).
 
Dividere le 12 fette di pane a metà ricavando 24 triangoli che farete tostare in forno. Quando sono freddi spalmare con la crema di tonno e decorare con pezzetti di peperone. Servire su un piatto di portata poggiandoli su un letto di insalata verde.
Non aggiungere olio per avere un piatto dietetico e gustoso, altrimenti fate vobis.
 
 Ricetta inviataci gentilmente da Pippo Davì