Brodo di pollo

1 pollo intero già pulito di circa 1 kg. , 1 cipolla, 1 carota, 1 patata, 2 pomodori pelati, 1 costa di sedano, 1 mazzetto di prezzemolo, sale, pepe.  


Lavate il pollo, tagliatelo a pezzi e mettetelo in un tegame. Versate circa 3 litri di acqua fredda, salate e portate ad ebollizione.
A questo punto, schiumate e aggiungete la cipolla, la carota, il sedano, la patata pelata, i pomodori spezzettati  e il prezzemolo tritato. Pepate e fate cuocere a tegame semicoperto per circa 1 ora e mezza.
Ultimata la cottura, trasferite i l pollo in un'altra casseruola e filtrate con il  colino il brodo che potrete usare per la preparazione di minestre o altro.