Gr. 400 di filetti di spatola, gr. 400 spaghetti, uno spicchio d’aglio, mezzo bicchiere di vino bianco secco, gr. 300 pomodori pelati, un cucchiaio di capperi, alcuni cucchiai di pangrattato tostato, peperoncino, olio extra vergine di oliva, sale, prezzemolo.

Lavate, pulite da eventuali spine e tagliate a pezzetti i filetti di spatola. In una padella, con dell’olio extravergine di oliva, rosolate appena lo spicchio d’aglio tritato e il peperoncino, aggiungete quindi i pezzetti di spatola, bagnate con il vino bianco secco che farete sfumare; quindi, aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere il tutto per circa 15 minuti; poi, aggiungete i capperi e il prezzemolo tritato.
Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente, conditeli con la salsa, spolverizzate con il pangrattato tostato e servite.

La spatola o pesce sciabola è una specie dal corpo allungato, nastriforme, schiacciato ai lati e privo di squame; la testa è grande, con una cresta prominente sulla nuca.
La mascella inferiore è più lunga di quella superiore, entrambe sono allungate da un’appendice carnosa ed hanno denti molto acuti e taglienti; la pinna dorsale è bassa e molto allungata, ugualmente quella anale.
Il peduncolo codale è sottile, la coda è piccola e forcuta e la linea laterale è mediana.
La colorazione del corpo è di un bianco-argenteo brillante, formata da un pigmento che si stacca facilmente a contatto delle dita; negli adulti la parte anteriore della pinna dorsale è più scura.
Si riproduce principalmente durante l’estate e l’autunno, si nutre di una grande varietà di pesci, crostacei e cefalopodi e caccia anche pesci di taglia superiore alla propria. Può raggiungere una lunghezza massima di 2 metri e 10 cm, ma è comune da 70 a 90 cm.
È comune in Mediterraneo.
La spatola o pesce sciabola ha ottime carni e può essere consumato fritto o in umido alla marinara.