Lasagne in carrozza

Gr. 400  di lasagne, gr. 200 di mozzarella , gr. 80 di parmigiano grattugiato, gr. 150 di ricotta, gr. 50 di burro, gr. 400 di salsa di pomodoro, un uovo, mezza cipolla, una costa di  sedano, una carota, olio extravergine di oliva, , sale, pepe.

Tritate la cipolla, il sedano e la carota e soffriggeteli con metà del burro e l'olio. Unite la salsa di pomodoro, salate, pepate e cuocete per circa 20 minuti a fiamma bassa. Tagliate a dadini la mozzarella e stemperate la ricotta con un poco di acqua calda. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e  scolatela molto al dente. Imburrate una pirofila, mettete sul fondo qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e disponete sopra le lasagne a strati alternando con mozzarella, qualche cucchiaio di  ricotta e salsa di pomodoro. Continuate fino alla fine degli ingredienti terminando con uno strato di mozzarella e pomodoro. Spolverate con il parmigiano grattugiato e gratinate in forno per 20 minuti