Fusilli al ragù bianco

Gr. 500 pasta tipo fusilli, gr. 400 carne tritata, una carota, un cuore di sedano, una  cipolla, un cucchiaio di maggiorana tritata, un bicchiere di vino bianco, brodo vegetale, formaggio parmigiano  grattugiato, olio, sale, pepe.

In una casseruola fate stufare il sedano, le carote e le cipolle tritati finemente, con olio d'oliva extra-vergine abbondante. Bagnate con vino e poi con brodo. Unite la carne, la maggiorana, sale e pepe. Continuate la cottura per un’ora aggiungendo poco brodo alla volta. Lessate i fusilli e conditeli con il ragù bianco. Cospargete la pasta con parmigiano grattugiato.