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| Ganache di cioccolato |
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| ricette - Preparazioni di base | |||
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Gr 250 di cioccolato fondente, gr 250 di panna fresca.Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e quando sarà cremoso, aggiungete la panna e con una frusta elettrica montate il composto finché non sarà diventato consistente e spumoso. A piacere potete aggiungere una tazzina di caffè o qualche cucchiaio di Rum. A questo punto, lasciate raffreddare e poi potete utilizzare il composto per le coperture dei dolci.La ganache è una crema molto utilizzata in pasticceria per la copertura o la farcitura dei dolci e può essere anche preparata con il cioccolato a latte o con il cioccolato bianco.
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