Versate la neonata in un colino e sciacquatela sotto l’acqua corrente; quindi, sgocciolatela bene e tenetela da parte.
Fate imbiondire l’aglio schiacciato in padella con l’olio e un ciuffo di prezzemolo tritato; poi, eliminatelo, unite la neonata e rosolatela per un paio di minuti, senza mescolare.
Salate, pepate, spruzzate con poco vino e lasciate evaporare; poi, versate un mestolino d’acqua di cottura della pasta e proseguite la cottura per 2-3 minuti.
Lessate gli spaghetti in acqua salata; scolateli al dente e saltateli in padella con il condimento. Cospargete con una manciata di prezzemolo tritato e servite.
