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| Linguine con la pancetta |
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| ricette - Da vecchi libri di cucina | |||
Linguine con la pancetta
Gr 400 di linguine, gr 100 di pancetta affumicata, 1 cipolla, gr 300 di polpa di pomodoro a pezzetti, olio extravergine di oliva, gr 50 di formaggio grana grattugiato, sale, pepe.Scaldate una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio, aggiungete la cipolla affettata e la pancetta tagliata a dadini e lasciateli rosolare; quindi, unite la polpa di pomodoro, sale e pepe e cuocete per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e rovesciatela nella padella con il sugo; aggiungete il formaggio grattugiato, lasciate sul fuoco un paio di minuti, mescolando, pepate e servite in tavola.
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