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Frittata con gli spinaci |
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ricette - Da vecchi libri di cucina | |||
Frittata con gli spinaci6 uova, gr 600 di spinaci freschi, gr 40 di burro, 4 cucchiai di formaggio grana grattugiato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.Pulite accuratamente gli spinaci, lavateli, sgocciolateli e cuoceteli per circa 5 minuti in una pentola di acqua bollente salata. A fine cottura scolateli, lasciateli raffreddare, strizzateli bene per eliminare l'acqua assorbita e tritateli grossolanamente. In una padella sciogliete il burro, unite gli spinaci e fateli insaporire per 2 minuti cuocendo a fiamma vivace e mescolando con un cucchiaio di legno.
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