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| Linguine al salmone e piselli |
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| ricette - Da vecchi libri di cucina | |||
Linguine al salmone e piselli
Gr 400 di linguine, gr 150 di salmone affumicato, gr 200 di piselli freschi sgranati o surgelati, gr 250 di panna fresca, 2 cipollotti, olio evo, sale, pepe.Pulite i cipollotti e tritateli finemente; poi, metteteli in una padella con 4 cucchiai di olio e fateli appassire a fuoco basso; quindi, aggiungete i piselli, aggiustate di sale e portateli a cottura. Tagliate il salmone affumicato a listarelle, versatelo in padella, pepate, fatelo saltare per pochi secondi e quindi incorporate anche la panna fresca. Lessate le linguine in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente, versatele nel sugo preparato, mescolate e servite.
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