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| Fave al pomodoro |
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| ricette - Da vecchi libri di cucina | |||
Fave al pomodoro
450 g di fave fresche o surgelate, 300 g di polpa di pomodoro fresco, una cipolla, olio d’oliva, sale, pepe,4 foglie di basilico.Lessate le fave in acqua bollente leggermente salata per circa 10 minuti; quindi, scolatele e riponetele in un piatto. Tagliate i pomodori a cubetti dopo averli spellati e privati dei semi.Mettete 3 cucchiai di olio in un tegame, aggiungetevi la cipolla affettata grossolanamente e fate cuocere a fuoco basso per qualche minuto prima di unirvi la polpa di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua e continuate la cottura a fuoco medio e a recipiente coperto per 15 minuti circa. Trascorso questo tempo, unite le fave al sugo, aggiustate di sale e pepe unite le foglie di basilico sminuzzate e continuate la cottura per altri 10 minuti circa. A cottura ultimata fate intiepidire e servite in tavola.
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