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| Insalata di aringhe e arance |
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| ricette - Da vecchi libri di cucina | |||
Insalata di aringhe e arance
3 arance, 1 aringa affumicata, 1 cipollina scalogna, 1 ciuffo di prezzemolo, olio d'oliva extravergine, sale, pepe.Pelate e affettate in spicchi le arance; quindi private gli spicchi d’eventuali semini e trasferiteli in una insalatiera. Tagliate a pezzetti l’aringa, unitela agli spicchi d’arancia e insaporite il tutto con olio e insaporite con di sale e pepe. Riducete a julienne la cipollina scalogna, aggiungetela all’insalata, cospargete il tutto con un trito di prezzemolo e servite in tavola.
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