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Carote al Marsala

Gr 600 di carote, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchiere di  Marsala, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Pulite le carote, lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle. Fate scaldare l’aglio intero sbucciato e schiacciato in 4 cucchiai di olio in una padella a fuoco vivo e prima che prenda colore toglietelo e fatevi insaporire, per qualche minuto, le carote; quindi, aggiustate di sale e pepe, bagnate con il Marsala, coprite il recipiente e proseguite la cottura, a fuoco basso, fino a quando le carote saranno tenere. A cottura ultimata, sistematele su un piatto da portata, spolverate con il prezzemolo tritato e servitele calde in tavola.