Riso all'uovo Stampa
ricette - Riso e Risotti

Riso all'uovo

Gr 400 di riso, 3 tuorli d’uovo, gr 80 di burro, gr 100 di formaggio grana grattugiato, noce moscata, sale, pepe.

Versate i tuorli in una terrina e sbatteteli unendovi 2 cucchiai di formaggio grattugiato, 1 presa di sale e una spolverata noce moscata, il burro sciolto e un poco di pepe. Mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto ben amalgamato. Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata, scolatelo, versatelo nella terrina con le uova e il burro, mescolatelo con cura aggiungendo altro formaggio grana grattugiato e servite subito in tavola.