400 g pasta corta o lunga a piacere, 80 g di rucola, 10 pomodorini, 50 g di pinoli, 50 g di formaggio grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Mettete a cuocere la pasta in una pentola di acqua bollente leggermente salata e nel frattempo mettete nel bicchiere del frullatore i pinoli, il formaggio grattugiato, lo spicchio di aglio sbucciato e tagliato a metà, mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva e la rucola e frullate il tutto fino ad ottenere una salsa omogenea. A questo punto, tagliate i pomodorini a spicchi, versateli in zuppiera assieme al pesto di rucola e aggiustate di sale e pepe. Scolate la pasta al dente, versatela nella zuppiera con il pesto di rucola, mescolate bene e servitela subito in tavola.
