Ricotta fritta Stampa
ricette - Ricette tipiche siciliane

Ricotta fritta

 

Gr. 500 di ricotta fresca asciutta e molto compatta, 2 uova, farina, pangrattato, olio d'oliva per friggere, sale. 
 
Tagliate la ricotta in fette dello spessore di circa 1,5 cm e delle dimensioni quadrate di 5 cm di lato. Sbattete le uova con una forchetta in un piatto fondo insieme ad un pizzico di sale. Passate i pezzi di ricotta nella farina, poi nell'uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Fateli riposare per 10 minuti in luogo fresco e poi friggeteli nella padella  con abbondante olio di oliva bollente. Scolalateli e  depositateli su carta assorbente da cucina. Serviteli  caldi.