Sarde a beccafico Stampa
ricette - Ricette tipiche siciliane

Sarde a beccafico

 

Per 6 persone: 
1 Kg. di sarde, 10 cucchiai di pan grattato, 100 gr, uva sultanina, 100 gr. di pinoli, un cucchiaio di prezzemolo tritato,olio, sale pepe, limone, alcune foglie di alloro.


Aprite le sarde, togliete la testa e la spina dorsale, avendo cura di lasciarle sane.
Preparate il ripieno con il pangrattato leggermente tostato, un cucchiaino di zucchero, un cucchiaio di olio, prezzemolo tritato, uva sultanina, pinoli, sale e pepe.
Disponete un poco del ripieno su ogni sarda, dalla parte interna e arrotolatela su se stessa.
Allineate gli involtini in una teglia unta di olio alternandoli con foglie di alloro.
Innaffiate con olio e sugo di limone e passate al forno per 15 minuti.