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ricette - Gelati e Granite

Gelato di gianduia

 

Mezzo litro di latte, due tuorli d'uovo, gr. 100 di cioccolato gianduia in pasta, gr. 200 di zucchero.

Portate il latte ad ebollizione con circa 100 gr. di zucchero, togliete dal fuoco e incorporatevi i tuorli sbattuti con lo zucchero, rimettete il tutto sul fuoco a fiamma bassa, mescolando, e togliete prima che arrivi a bollire. Aggiungete la pasta di gianduia e amalgamate il tutto. Lasciate raffreddare e mettete a gelare per circa due ore.