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Categoria: Ricette secondi di pesce
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Tonno con la cipollata

4 fette di tonno fresco di circa 150 g ciascuna, 2 grosse cipolle, farina, olio extravergine d'oliva, 1 bicchiere di aceto di vino bianco, sale, pepe.

Pelate le cipolle e affettatele; poi, mettetele in padella con 5 cucchiai di olio e mezzo bicchiere di acqua e lasciatele appassire a fuoco basso; quindi, bagnate con 1 dl di aceto, condite con sale e pepe e fate in parte evaporare.

A questo punto, spegnete la fiamma e versate la preparazione su un piatto da portata. Lavate il tonno e asciugatelo con cura; poi, infarinatelo, cospargetelo di sale e friggetelo in padella con un filo d'olio.

Per completare trasferite il pesce nel piatto con la cipollata e servite tiepido o freddo.