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ricette - Marmellate Confetture e....

Gelatina di limone

 

1,2 kg. di limoni, gr. 800 di zucchero, 1 litro di acqua.

Lavate i limoni e lasciateli a bagno per 48 ore. Trascorso questo tempo, toglieteli dall'acqua e tagliateli a fettine sottili.
Portate ad ebollizione l'acqua e versatela sui limoni, lasciate in infusione per 24 ore.
Trascorso questo tempo fate bollire il composto per 15 minuti a fiamma bassa.
Filtrate il tutto e raccogliete il succo in una casseruola, unite lo zucchero.
Fate cuocere a fiamma bassa fino a quando la prova del piattino sarà positiva.
Versate la gelatina nei vasi caldi, chiudeteli ermeticamente, sterilizzate per 30 minuti, lasciate raffreddare e conservate.