Cardamomo Stampa
erbe e spezie

Cardamomo

 

E' il frutto di piante originarie dei paesi tropicali. Cresce su arbusti spontanei, i suoi semi di colore bruno-verde all'esterno, ma bianchi all'interno, hanno un odore aromatico, dolce e penetrante, che ricorda quello della canfora. Fra le spezie è una delle più costose.
Si adatta a preparazioni quali salsicce, piatti esotici e alla preparazione di salumi, ma anche per aromatizzare alcune ricette in pasticceria; il cardamomo é anche uno degli ingredienti del curry.