Cipolla Stampa
erbe e spezie

Cipolla

 

Bulbo appartenente alla famiglia delle Liliacee. Di forma generalmente sferica, caratterizzata da foglie carnose, sovrapposte e ricoperte esternamente da squame secche e membranose di colore bianco argenteo, giallastro, ramato o violaceo. Come l'aglio, la cipolla é un pilastro della cucina italiana. Conferisce ai cibi a cui si aggiunge una gradevole dolcezza. Esistono quattro varietà di cipolla: Cipolla Bianca: cipolla estiva, dal gusto dolce; Cipolle Bionde: cipolla autunnale, dal gusto più pronunciato; Cipolletta: cipolle bianche raccolte quando il bulbo è ancora immaturo; Cipolla Rossa: cipolla invernale, dal gusto forte.
La cipolla è reperibile praticamente tutto l'anno.