Curcuma Stampa
erbe e spezie

Curcuma

 

Pianta erbacea perenne originaria dell'Asia Minore, coltivata nell'India orientale e nella Cina meridionale. Ha grandi foglie, simili a quelle del giglio. L'intensa colorazione gialla della sua polvere deriva da una sostanza presente al suo interno, nota con il nome di curcumina. Viene venduta sotto forma di polvere dal colore giallo scuro, il cui odore ricorda lo zenzero.
Di gusto amarognolo, è uno degli ingredienti base del curry, e viene impiegato per la preparazione di molti piatti esotici.